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正确吃素才能吃得营养健康

Updated: Feb 2, 2018

生活中,很多人对吃素还存有疑问。吃全素能否维持现代人繁重生活工作下所需的营养和能量,会不会造成身体的亚健康或各种疾病?对此,心灵法门中成千上万的佛友都用自己吃全素的切身经历充分验证,正确食素不仅会带给我们健康抗癌的碱性体质,还令大脑更加灵活,容光焕发和精力充沛。和普通饮食一样,一些素食者在吃素的过程中也存在一些误区,比如由于种类单一、食量过少等不良饮食习惯。在此,台长告诉我们现代人怎样茹素才能吃出健康和长寿,特别是针对孕妇、青少年、病人及刚吃素的人群应如何补充营养的问题作了精彩开示。感恩观世音菩萨和台长对我们学佛人无微不至的关怀。



一、精彩对话开示:


1、在家居士要工作和照顾家庭,体力消耗大,吃素应善于补充各种营养元素(2012-02-05 玄艺问答)


听众:我姐姐以前学其他法门,头几年也吃素,吃了两三年素后营养特别不良,现在又开始吃点肉,但不是吃很多。您给吃素的同修开示一下吧,因为他们吃素,有时候吃得挺单一的,就会造成严重的营养不良。


台长:你这个问题提得非常好。吃素也有条件,并不是单单吃青菜、豆腐等素菜就够了。菩萨叫我们保护好肉体,让我们在人间是修行的,不是让你不杀生吃素把你身体吃坏。所以菩萨大慈大悲,同意我们吃鸡蛋、牛奶和奶制品,因为鸡蛋很多都是孵不出小鸡的,里面营养成分很多,这样你的身体才会慢慢地均衡。最主要的还是要多吃点豆制品,里边有蛋白质,有大豆卵磷脂,要多吃,比方说素鸡、黄豆、花生米……很多人吃得很单一,天天青菜萝卜,油水都刮光了。你可以到像台湾素食店去买素火腿、素鸭,自己调味切片,跟素菜烧在一起,烹调也很重要,你可以想出各种方法来烧、来烤、来炒,或者包春卷……吃素的人要不断地想出花样来吃,否则太单一,时间长身体会严重地垮下去的。和尚尼姑他们不做工就敲敲木鱼念念经扫扫地,不需要很大的能量,所以吃吃豆腐青菜无所谓,我们要打工要上班的。为什么观世音菩萨心灵法门这么好?就是告诉你,和尚和我们居士修心是不同的两个概念。师父念的很多经我们念不了,师父要做的事情我们不一定做得了。今天我不单单是告诉你一个人,因为有很多人吃素,营养均衡每天要吃点花生米、五谷杂粮、豆、核桃,还有栗子,这些都是很有营养的。



2、吃全素者可按情况适当吃些灵芝或西洋参(2014-01-05玄艺问答)


听众:像我们这些吃长素的人,平常营养还需要加强什么药或者保健品之类的呢?


台长:我觉得你们要多吃素肉,就是植物蛋白,豆制品的蛋白质非常高的,这些东西吃下去照样会很好。还可以吃些鸡蛋,还有牛奶要加强,这个本身就是菩萨慈悲我们,同意我们吃的东西。还要注意营养要搭配均匀。吃素的人就怕营养搭配不均匀,整天吃萝卜、青菜、咸菜……这不叫吃素,这样会把身体弄坏的。还有最好能够适当地吃一些灵芝或者西洋参,这个都可以的。



3、若发现营养不良,素食者除了调整饮食习惯外,应补充各种维他命和钙片等保健品(2013-11-24玄艺问答)


听众:有一个同修很苦恼,他已经吃素七个多月了,吃素以来体重长了不少,但是他上次体检出来营养不良,请台长开示一下。


台长:很正常,如果吃素刚刚开始营养不良的话,赶紧要补充各方面的维他命。单单吃素的话,如果营养不够全面还是要补充的,比方说吃卵磷脂、吃维他命C、维他命D、补钙的……随着年纪增大吃素可能是有些不足的,所以要检查验个血之后看哪个方面不足就补哪方面的。


听众:他其实是营养不均衡,不是营养不良。


台长:不均衡就要吃得均衡一点,不要偏食,“我就喜欢吃这个豆腐干”,就拼命地吃豆腐干,“我最喜欢吃绿叶菜”,就拼命吃绿叶菜,那豆腐的这种蛋白质就没有了,植物蛋白质完全靠自己补充的。



4、正确补钙,切勿迷信(2011-11-24玄艺问答)


听众:有的长辈喜欢吃小的鱼补钙,一吃数量很多,这样子是……


台长:靠人家动物的东西来补自己的,绝对是不好的,这个东西还不如吃补钙的药呢,补钙不是靠吃人家活的鱼来补的,这个东西非但没补好,还有很多的孽障在身上。实际上很多民间的风俗,真的要好好来整理整理了。,很多人就是传传传,本来人家祖上传下来东西挺好的,就是一传十,十传百,传到后来传偏了,就叫迷信!所以学佛本身要让自己先有正信,就是自己先知道什么是对的,什么是不对的,你才能学好佛呀。你什么都不懂,民间的风俗或者拜佛的礼仪,或者很多的东西你都不知道究竟然所以然,怎么学得好佛啊!?像小孩子,妈妈说:“你今天不要出去啊。”“妈妈,为什么我不能出去啊?”“不知道,就是不许出去!”小孩子就天天就心里着急,“妈妈不让我出去,为什么?”讲不出来,他就看看妈妈不在的时候跑出去了,叭,车子一撞……就这个道理啊。学佛怎么可以不懂呢!台长现在全世界在跑,就是让更多的人来明白这些道理,很多人盲目地学佛,盲目地迷信,实际上,他们会学偏差的。



5、菇菌类过量食用会导致钙质流失(2013-10-13玄艺问答)


听众:之前在《玄艺问答》说过蘑菇有植物蛋白,可能会使钙质流失,是指所有种类的蘑菇还是特定的哪一种?


台长:就是我们现在所吃的,一般的菇菌类都会使钙质流失的。如果缺钙的人,蘑菇可以做一些点缀,但是不能把它作为大量的食物这么吃。



6、如果记忆力差多吃卵磷脂;螺旋藻可补充人体各种维生素(2014-01-05玄艺问答)


听众:同修年纪轻轻,可能就三十出头,记忆力倒退很厉害,昨天说的话今天就忘记了。他功课里的心经是49遍,每天都吃卵磷脂,还应该做什么?同修很担心年纪大了会有老年痴呆症。


台长:很多人感觉自己会得老年痴呆症,实际上已经有老年痴呆症了。就像一个人感觉到自己关节酸痛,实际上已经是关节炎了,这个道理很简单。所以希望他卵磷脂要坚持吃,自己要多念心经,不该记的东西不要去记,不要去损害无谓的脑细胞。为什么呢?有些人就是想得太多,想得太多就把那种好的脑细胞都想死了。为什么叫年纪大的人要清心寡欲啊?清心寡欲就是说心不要想得太多,欲望不要太多,人的脑垂体会得到不断地充实;如果整天地去想啊想啊……想得太多会把正常的脑细胞想死很多的。所以到了年纪大的时候,没有正常的细胞值出来,就会越来越少。年轻的时候它正常的,你用掉脑细胞会增长很多好的细胞出来,所以年轻的时候记忆力就好。就相当于年轻的时候,你用了钱了还可以赚,等年纪大的时候用了钱没有赚,越用越少了。最好的方法叫他坐定,坐在那里,脑子不要想,看看菩萨的照片,然后睡眠要好,睡眠一定要保证,因为睡觉的时候会增长脑细胞的。卵磷脂叫他一天要吃两、三次,不能吃一次了。卵磷脂基本上是适合所有人的,大豆卵磷脂非常好,它是增加脑细胞、脑容量的。因为一个人的脑细胞坏死了命就没了,所以吃卵磷脂是非常好的。还有螺旋藻也不错的,螺旋藻全是绿色产品,就是nature,自然的。师父吃了几十年的素,我有一阵子也是眼睛视力不是太好,有时候觉得很疲劳,结果菩萨晚上就叫我吃螺旋藻。本来我都不大知道这个东西的,后来菩萨叫我吃螺旋藻,我就赶快告诉你们。吃素的人吃点螺旋藻会补充各种维生素,非常好的。

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