素酸菜鱼

食材：酸菜、生姜、素鱼、小辣椒、泡椒、干辣椒、腰果酱、菜籽油、生抽、食盐

步骤：

1. 酸菜洗净切段，挤干水分

2. 见素鱼切薄，放入锅中煎或过油至金黄色

3. 空锅放菜籽油，油要多一点。待菜籽油的泡沫消散，放姜片爆香

4. 放入小辣椒翻炒，放酸菜，将酸菜里的水分炒出，油分渗入

5. 放入煎好或炸好的素鱼，翻炒

6. 慢慢倒入少量生抽，翻炒均匀

7. 加水和腰果酱，煮开

8. 尝尝盐味是否合适，不够就加少许盐。搅拌均匀，炖15分钟，水收的差不多即可

9. 将炖好的素酸菜鱼盛入准备好的容器，干辣椒切小段与麻椒放在素酸菜鱼上

10. 另起锅，锅内加油烧热，淋在容器内的素酸菜鱼的小段辣椒，麻椒上，味道正宗香浓的酸菜鱼就可以上桌啦！