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菠萝咕噜猴头菇

食材:猴头菇适量,绿彩椒半个,红菜椒半个,生粉20g,面粉50g,泡打粉少许,山楂饼一桶,蕃茄酱50g,白醋5ml,白糖30g,盐5g,水50ml,柠檬汁5ml,水淀粉15ml,油400ml (实耗40ml)

步骤:

  1. 菠萝肉切成块,红菜椒和绿菜椒也去蒂切成块备用。

  2. 猴头菇撕成小块,水烧开后把猴头菇放进去汆烫后盛出,挤干水分。

  3. 把面粉、生粉以及泡打粉放在碗中,调在一起。把2g盐撒在猴头菇上拌匀,然后放在混合好的粉里面拌匀。

  4. 锅中放油,中火烧到油5成热,把猴头菇块一一放入,炸到稍微变色捞起。然后再大火一次性放入,迅速快炸然后捞起。

  5. 锅里留10ml的油,烧热后将红菜椒和绿菜椒放下去翻炒一下然后盛起。

  6. 把番茄酱、山楂片、柠檬汁、白糖、白醋、3g盐、水和水淀粉倒入锅中煮成糖醋汁,将猴头菇、菠萝块和红绿菜椒放下去翻炒均匀即可。






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