• 加拿大观音堂文化中心

香焖脆皮玉子豆腐

食材:

日本豆腐3-4条、红辣椒半个、香菇1个、生姜适量、淀粉适量、生抽1汤勺、素蚝油半汤勺、白糖小半勺、白胡椒粉1小勺、盐适量


步骤:

1. 玉子豆腐连包装,中间切开里,然后把豆腐从包装袋挤出来

2. 一条切成6块,依次全部切好

3. 把豆腐放淀粉碗里,均匀裹上一层粉

4. 锅里放油,油要多一些,豆腐一次少放一点,不然会粘住

5. 炸至金黄色捞出

6. 热油锅爆香生姜末、香菇、红辣椒,放入汁子豆腐,翻炒均匀,把调料倒入

7. 均匀翻炒后,把之前裹豆腐没用完的料,加一些水,淋入锅里,要根据情况勾芡,不能倒太多

8. 装盘





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