• 加拿大观音堂文化中心

老北京糊塌子

材料:

面粉、水盐、鸡蛋、西葫芦


步骤:

1. 先把西葫芦削去外皮,再擦成丝,放入适量的盐拌匀,静置15-20分钟,现在西葫芦丝已经出水,然后放入4个鸡蛋,再放入一杯面粉,搅拌均匀,面糊有点稠可以加适量清水,面糊不要太稠,太稠摊饼不好摊。


2. 平底锅烧热放一点点油,最好用不沾锅,盛两勺面糊放入锅里,用勺背把它摊平,盖上盖子,中小火焖1-2分钟,看到它已经定型了,就可以翻面,再盖上盖子焖1-2分钟,看到锅里的饼已经鼓起来了就熟了,一定要趁热吃,吃的时候可以沾醋酱汁或炸酱。




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