卤菇酱烩萝卜

🥥卤菇酱烩萝卜🥥

食材：

白萝卜、香菇、素高汤、油、澄面、香醋、糖、生抽

步骤：

1. 白萝卜洗净切段后，用圆形模具去皮，并将萝卜中心掏空，备用；

2. 香菇改刀切片，备用；

3. 准备素高汤，倒入萝卜和容器中，放入蒸箱蒸制20分钟左右；

4. 香菇片裹上澄面，再过油炸至金黄，沥油备用；

5. 冷锅热油，加入香醋（15g）、糖（25g）、生抽（5g），酱汁烧至起泡后，放入炸好的香菇片炒匀；

6. 萝卜沥出高汤，将香菇片放入萝卜盅内部，并装饰点缀；

7. 将素高汤（30g， 素高汤做法见：素高汤-豆芽清汤 或 素高汤-玉米菌菇汤 ）加入淀粉收汁后，淋到菜中，即可。